Stoffwechsel & Nährstoff-Sensorik

Adiponektin ist ein 30-kDa-Adipokin, das überwiegend von weißen Adipozyten sezerniert wird, mit geringerer Expression in braunem Fettgewebe und Spuren in anderen Geweben wie…

Die Beta-Oxidation ist der zentrale mitochondriale Abbauweg für Fettsäuren: In wiederholten Zyklen aus Oxidation, Hydratation, erneuter Oxidation und Thiolyse werden jeweils…

HOMA-β (Homeostatic Model Assessment of Beta-Zellfunktion) ist ein Nüchternblut-Surrogatparameter für die insulinsezernierende Kapazität der Pankreas-β-Zellen, berechnet als (20…

Braunes Fettgewebe ist ein thermogenes Organ, das durch eine hohe Mitochondriendichte und die Expression des Entkopplungsproteins UCP1 gekennzeichnet ist; UCP1 leitet den…

CRON ist eine strukturierte Form der Kalorienrestriktion, bei der die Energiezufuhr um etwa 20–30 % reduziert, gleichzeitig aber die Mikronährstoffdichte (Vitamine,…

Die De-novo-Lipogenese (DNL) ist der Weg, über den die Leber überschüssige Kohlenhydrate — vor allem Glukose und Fruktose — in Fettsäuren umwandelt, die als Triglyzeride in VLDL…

Ektopes Fett bezeichnet Lipide in oder um Organe, die normalerweise kaum Fettgewebe enthalten — Leber, Skelettmuskel, Pankreas, Herz und Perikard — im Unterschied zu subkutanen…

Entkopplungsproteine (UCPs) sind Trägerproteine der inneren Mitochondrienmembran, die den Protonenelektrochemischen Gradienten als Wärme statt als ATP dissipieren. UCP1, das am…

Die Fasten-imitierende Diät ist ein fünftägiges, kalorien- und proteinarmes, pflanzenbasiertes Programm aus Valter Longos Arbeitsgruppe, das die metabolischen Effekte des…

Freie Fettsäuren (NEFA, nicht-veresterte Fettsäuren) sind langkettige Fettsäuren, die im Plasma an Albumin gebunden zirkulieren und durch Lipolyse von Triglyzeriden im Fettgewebe…

Gluconeogenese bezeichnet den Stoffwechselweg, über den Leber und — bei längerem Fasten — Niere aus Nicht-Kohlenhydrat-Vorstufen eigenständig Glucose synthetisieren. Die…

Glukagon ist ein 29-Aminosäure-Peptidhormon, das von pankreatischen Alphazellen als Reaktion auf Hypoglykämie, prolongiertes Fasten und Aminosäureaufnahme sezerniert und durch…

Glukosevariabilität misst Ausmaß und Häufigkeit der Blutzuckerschwankungen über Stunden und Tage, üblicherweise als Standardabweichung, Variationskoeffizient oder mittlere…

HbA1c (glykiertes Hämoglobin) bezeichnet den Anteil des Hämoglobins, der stabil an Glukose gebunden ist, und liefert einen integrierten Schätzwert des mittleren Blutzuckers über…

Hepatische Insulinresistenz bezeichnet das selektive Unvermögen der Leber, die Glukoneogenese und Glykogenolyse postprandial auf Insulin hin zu supprimieren, während die…

HOMA-IR (Homeostatic Model Assessment of Insulin Resistance) ist ein Nüchternblut-Index, berechnet als (Nüchterninsulin in µU/mL × Nüchternglukose in mmol/L) / 22,5 oder…

Der Inkretin-Effekt beschreibt, dass oral aufgenommene Glukose eine stärkere Insulinsekretion auslöst als eine intravenös verabreichte äquivalente Glukosemenge — eine Differenz,…

Insulinresistenz bezeichnet einen Zustand, in dem Zielgewebe nur unzureichend auf Insulin reagieren, sodass die Bauchspeicheldrüse zur Aufrechterhaltung der Glukosehomöostase…

Insulinsensitivität beschreibt, wie wirksam Zellen – insbesondere in Muskulatur, Leber und Fettgewebe – auf Insulin reagieren, Glukose aufnehmen und die hepatische…

Intervallfasten ist ein Sammelbegriff für Ernährungsmuster, die normale Nahrungsaufnahme mit längeren Fastenphasen abwechseln, darunter 16:8-Zeitfenster, alternierendes Fasten…

Kalorienrestriktion bezeichnet eine dauerhafte Reduktion der Energiezufuhr um typischerweise 10–30 % unter den Bedarf, ohne Mangelernährung. Sie aktiviert konservierte…

Die ketogene Ernährung ist ein sehr kohlenhydratarmes (in der Regel <50 g/Tag), fettreiches und proteinmoderates Ernährungsmuster, das den Körper in eine anhaltende…

Ketonkörper sind drei wasserlösliche Moleküle – β-Hydroxybutyrat, Acetoacetat und Aceton – die in den Mitochondrien der Hepatozyten aus Acetyl-CoA gebildet werden, das aus der…

Ketose ist ein Stoffwechselzustand, in dem die Leber Fettsäuren zu Ketonkörpern – β-Hydroxybutyrat, Acetoacetat und Aceton – umwandelt, die bei Glukosemangel als alternativer…

Ein kontinuierliches Glukosemessgerät (CGM) ist ein tragbarer Sensor, der meist subkutan platziert wird und alle paar Minuten die interstitielle Glukose misst, typischerweise…

Als Langzeitfasten gelten Fastenphasen von etwa 48 Stunden bis zu mehreren Tagen, in denen nur Wasser, Elektrolyte und teils minimale Kalorien aufgenommen werden. Nach…

Leptin ist ein 16-kDa-Adipokin, das von weißem Fettgewebe proportional zur Fettmasse sezerniert wird; es wirkt auf hypothalamische Rezeptoren, insbesondere im Nucleus arcuatus,…

MASLD (Metabolische Dysfunktion-assoziierte steatotische Lebererkrankung) ist die 2023 vereinbarte Reklassifikation der früheren nicht-alkoholischen Fettlebererkrankung (NAFLD),…

Metabolische Flexibilität bezeichnet die Fähigkeit von Zellen und Organismus, je nach Ernährungs-, Fasten- oder Belastungszustand effizient zwischen Energieträgern – vor allem…

Das metabolische Syndrom ist ein Cluster miteinander verbundener kardiometabolischer Risikofaktoren, die das Risiko für Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und vorzeitige…

Postprandialer Blutzucker bezeichnet die Glukosewerte nach einer Mahlzeit, die typischerweise innerhalb von 30–90 Minuten (meist etwa 60 Minuten nach gemischten Mahlzeiten) ihr…

Der respiratorische Quotient (RQ), unter Ruhe- und moderaten Ausdauerbedingungen identisch mit dem Respiratorischen Austauschquotienten (RER), ist das Verhältnis von produziertem…

Der Ruheumsatz (RMR) — häufig synonym mit dem Grundumsatz (BMR) verwendet, obwohl BMR unter streng standardisierten Nüchtern- und thermoneutralen Bedingungen ermittelt wird —…

Zeitlich begrenztes Essen (Time-Restricted Eating) beschränkt die tägliche Nahrungsaufnahme auf ein konstantes Fenster von typischerweise 6–10 Stunden, mit 14–18 Stunden…